Café Arábica x Robusta

É preciso reconhecer que a qualidade de uma xícara de café requintada não se limita apenas à marca; na verdade, a classificação das espécies desempenha um papel crucial na sua excelência. Apesar dos cerca de 60 tipos de café existentes, duas variedades se destacam acima de tudo: os grãos Arábica e Robusta, que juntos respondem por impressionantes 98% da produção mundial desta querida bebida.

O café Arábica e o café Robusta , embora botanicamente relacionados, diferem significativamente em sua aparência, processo de cultivo e, claro, em seu sabor característico. Enquanto o Robusta, quando torrado a ponto médio, revela fortes notas de especiarias como pimenta, borracha e madeira, o Arábica distingue-se por uma rica complexidade nos seus aromas florais e frutados, além de uma grande variedade de nuances ácidas, resultantes da sua alto teor de açúcar.

Uma distinção genética essencial também faz a diferença: o Arábica possui 44 cromossomos, superando o Robusta com seus 22. Essa característica implica que o Arábica abriga uma grande riqueza de sabores e nuances devido à sua informação genética mais diversificada.

Quanto à sua distribuição geográfica , o café Arábica prospera em altitudes que variam de 800 a 2.200 metros em regiões da Ásia, América do Sul, América Central e África Oriental. Enquanto isso, o Robusta, também conhecido como Coffea Canephora, encontra seu lar em áreas mais quentes como África, Indonésia, Ásia e Brasil.

Seus aspectos físicos também não passam despercebidos: o grão do Arábica é fino e alongado, adquirindo tonalidade esverdeada e, às vezes, com notas de azul antes de torrar. Por sua vez, o Robusta apresenta um aspecto robusto e arredondado.

Em resumo , essas duas variedades de café, embora compartilhem um ancestral comum, possuem atributos e sabores distintos que cativam diversos paladares ao redor do mundo.