Como preparar corretamente um chá mourisco

O chá mourisco ou chá marroquino como muitos chamam é o que se prepara em Marrocos, mas não é uma variedade de folhas, é uma forma de prepará-lo. Na verdade, este país não é produtor devido às condições climáticas desfavoráveis ​​ao crescimento da planta.

Para fazer essa variedade usam chá verde em pólvora, que vem da China. É especial porque as folhas são recolhidas e enroladas bem para que adquiram maior resistência. E é conhecida como pólvora, porque suas folhas secas têm o formato de bolinhas, que se desdobram posteriormente em contato com a água quente.

No Marrocos o que consumiam eram infusões feitas com hortelã fresca, e após a chegada do chá verde Pólvora, o chá mourisco começou a ser consumido.

A sua preparação é uma arte e é um ritual que os homens se encarregaram. O processo de preparação é realizado na frente dos convidados ou comensais.

Passos para preparar o chá mourisco

Seu sabor é marcado pelo preparo, que é o que o diferencia de qualquer chá. Dizemos-lhe os passos que deve seguir para ter sucesso na sua preparação.

• Se você usar um bule de metal pela primeira vez, deverá enchê-lo com água e depois jogá-lo fora. Assim o gosto metálico irá embora.
• Você pode medir a água com copos, um para cada comensal. E a quantidade de chá costuma ser de uma colher de sopa por pessoa, mas aconselhamos que veja as recomendações na embalagem que vão te orientar melhor.
• Coloque o chá de pólvora no bule e acrescente a água fervente. Vamos jogar fora essa água para lavar a folha, tirar parte da teína e tirar parte dos taninos que lhe dão amargor.
• Em seguida, adicionamos novamente a água fervente e deixamos descansar por um minuto.
• Adicione folhas de hortelã fresca, ou hortelã-pimenta, se preferir, e mergulhe-as na água, até o fundo. Se flutuarem e permanecerem no topo, adquirirão um sabor queimado e levemente amargo que os marroquinos chamam de “chá queimado”.
• Em seguida, adiciona-se o açúcar, que dá aproximadamente 20 cubos por litro de água, ou você pode medir um cubo por xícara. Este é um chá muito doce.

A maneira como você mistura também é uma arte. Não misturam com colher, o que fazem é despejar no copo de quem está preparando, o mestre da cerimônia, e depois novamente no bule. Faça isso algumas vezes. Ele será o responsável por verificar se contém a quantidade certa de açúcar ou hortelã e, se necessário, adicionará.

O último passo é servir nos copos ou xícaras dos comensais. E o que é preciso fazer é despejar, ou seja, despejar de uma altura para que a água seja oxigenada e apareça espuma nos recipientes. A arte deste chá é fazer espuma, só um chá bem espumoso é servido com dignidade a um convidado de honra. Além disso, a espuma é um bom presságio na cultura marroquina, pois representa sorte e fortuna.

Enquanto consumimos o nosso chá mourisco, as folhas que ficam no bule continuam a infundir, pelo que cada chávena que servimos será cada vez mais forte.

Nossas variedades

Na nossa loja encontrará chá verde de pólvora que o ajudará a preparar o chá mourisco ou o chá marroquino (como quiser chamar) de forma artesanal. Você poderá deliciar seus convidados com esta infusão. Lembre-se que se não quiser que fique muito amargo é preciso jogar fora a primeira água infundida.

Mas se você é daqueles que não tem tempo para fazer o ritual completo, ou não acha que não terá hortelã fresca ou hortelã em mãos, recomendamos nossa variedade de chá verde com hortelã. Misturamos chá verde de pólvora com folhas de hortelã-pimenta picadas para obter aquele sabor fresco e poderoso. É perfeito para desfrutar de todo o sabor do chá mourisco mas com menos preparação.

Já sabe que se tiver alguma dúvida ou precisar de aconselhamento na loja teremos todo o gosto em ajudá-lo e aconselhá-lo. Venha visitar-nos ou entre na nossa loja online e contacte-nos.